四美探店第58期|排隊(duì)2小時(shí)，陳赫等眾明星家的賢合莊鹵味火鍋到底味道如何？

小喇叭編編 UID 886820

每次路過太古里，都看到“賢合莊鹵味火鍋”排隊(duì)如巨龍

到底味道有這么驚艷嗎？

四美決定為大家拔草試一試。

介于晚上排隊(duì)太嚇人

四美中午11點(diǎn)就去排隊(duì)了

拿到號(hào)是A323號(hào)，被告知前面有11桌在等待

大概11點(diǎn)半的時(shí)候門口就排滿了人

聽口音其實(shí)本地人來吃的也很多，不光是外地人

等位的時(shí)候需要所有人到齊才可以進(jìn)去，如果少一個(gè)人都不被允許進(jìn)去。

周三中午11點(diǎn)開始排隊(duì)，12點(diǎn)15分入座

對(duì)于工作日等這么久，大家對(duì)這個(gè)口味還是充滿期待

【環(huán)境】

店是陳赫、葉一茜、朱的楨合開

進(jìn)門開始就能看到小賢和眾多明星的合影，很多明星都過來打過卡

不難看出營(yíng)銷資源還是很優(yōu)秀了

整體布局不緊湊、落座比較舒適、通風(fēng)也還不錯(cuò)

就空調(diào)效果差些，比較熱

【菜品】

鹵味火鍋鹵味是特色

鹵味牛雜、肥腸、雞腳、雞尖、牛筋都是鹵煮火鍋的必備菜品

價(jià)格也屬于均價(jià)不高不低，18-30多一份

但是味道確實(shí)在鹵煮火鍋里面算不上驚艷，鹵味不明顯，

放到底料里煮了以后其實(shí)跟其他菜品味道差不多，失去了鹵味里的那種香料的香味

火鍋必備菜品

毛肚、鴨腸、黃喉還是很新鮮，19、18一份的價(jià)格，

鴨腸作為引流產(chǎn)品，甚至9元一份且不限購(gòu)，口感也很脆，一份大概有7、8根

蝦滑（15元）Q彈，蟹肉棒（8元）面粉不多，是一絲一絲的肉感，口感不錯(cuò)

干貢菜無論紅湯鍋底還是番茄鍋底都有出色表現(xiàn)

小吃

鮮炸酥肉（13元）酥脆同時(shí)肉感比較豐滿，配的辣椒面香味也不錯(cuò)

鍋底

點(diǎn)了鴛鴦鍋，牛油紅湯加番茄清湯，兩個(gè)鍋底表現(xiàn)就很普通了

廚房是開放式廚房，每個(gè)制作過程都看得到，鍋底出品還是很有賣相，就是口味來說比較欠缺

既沒有重慶火鍋那種重口和鮮香麻辣，也沒有成都火鍋特色的香味

而且不知道是不是因?yàn)榉湃肓他u煮的菜品

鍋底煮不了很久就很粘

服務(wù)員來跟我們加了2次湯底，一次是加的茶水，一次是加的原湯，不知道這是怎么一個(gè)操作

【服務(wù)】

上菜速度不錯(cuò)，但是從來不主動(dòng)加湯

平均4-5桌一個(gè)服務(wù)員，服務(wù)態(tài)度不好不壞

【小結(jié)】

這家店因?yàn)榕抨?duì)排很久，小喇叭特意留意了這個(gè)細(xì)節(jié)

我們當(dāng)時(shí)在樓下排隊(duì)排了1小時(shí)，上來的時(shí)候其實(shí)是有3個(gè)桌是空桌（有大桌，也有小桌且是收拾干凈的）

但是他卻沒有積極叫號(hào)，讓排隊(duì)的人繼續(xù)等待

12點(diǎn)15開始就餐，1點(diǎn)20左右買單

買單的時(shí)候其實(shí)已經(jīng)更多桌都翻臺(tái)了，但是依舊樓下排隊(duì)，沒有持續(xù)叫號(hào)

雖然這是商家的一個(gè)營(yíng)銷手段，看起來人氣很火爆，但作為消費(fèi)者來說體驗(yàn)感不太好

這就失去了做餐飲行業(yè)的初衷（要么味道驚艷、要么服務(wù)到位）

而對(duì)于鹵味火鍋而言，很多鹵味火鍋的味道都已經(jīng)超越賢合莊，

人均90左右，價(jià)格不算高，但是口味和服務(wù)以及等位時(shí)長(zhǎng)來說，有待提升。

本次探店內(nèi)容僅代表為四美個(gè)人觀點(diǎn)

四美想為大家發(fā)掘成都真正好吃、性價(jià)比高的美食

如果大家有推薦可以回復(fù)告訴我，你們想看我們測(cè)評(píng)哪一家，我們會(huì)選擇呼聲比較高的為大家?guī)碚鎸?shí)測(cè)評(píng)哦！

【小互動(dòng)】

每次都是四美自己去吃美食

我們也想有愛好美食、喜歡美食、熱愛分享的網(wǎng)友和我們一起去探索成都美食！

回復(fù)“我想和四美一起探店”，說說你對(duì)四美探店的一些建議或者你對(duì)美食的一些想法，

下期探店我們會(huì)選一個(gè)網(wǎng)友，和四美一起吃吃吃！

小小公告：

如果你是開店的老板，或者你朋友開店，那恭喜你！

你可以私信聯(lián)系@靜香，@小喇叭，邀請(qǐng)我們四美小編去你們店里做客！

不管是美食店，還是好玩好耍的，我們通通歡迎!

還是那句話只要四美去過的地方，必是財(cái)源滾滾來！

無所謂 UID 171422

味道很一般

順祥布藝小劉 UID 1094454

108個(gè)婆娘，呵呵

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東京熱不熱 UID 955274

貌似看到你們的頭條號(hào)了，弱弱的問一句。這樣吃，公司報(bào)銷不

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小喇叭編編 UID 886820

東京熱不熱 發(fā)表于 2020-6-22 16:23
貌似看到你們的頭條號(hào)了，弱弱的問一句。這樣吃，公司報(bào)銷不

我們都是自己去吃，就給大家反饋點(diǎn)真實(shí)點(diǎn)評(píng)，當(dāng)然個(gè)人口味不一樣嘛

張德志律師 UID 916111

好客觀啊

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蜀都本本 UID 924176

應(yīng)該來吃喝推廣一下

華而不實(shí) UID 110471

我覺得這些追網(wǎng)紅的的就是一群叫花子爭(zhēng)先恐后去給富豪捐錢、不過人各有志...

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ekinig999 UID 184923

華而不實(shí) 發(fā)表于 2020-6-22 16:39
我覺得這些追網(wǎng)紅的的就是一群叫花子爭(zhēng)先恐后去給富豪捐錢、不過人各有志... ...

鄉(xiāng)紳的錢如數(shù)奉還 百姓的錢三七分

lenjialove UID 96712

之前在綿陽開店的時(shí)候旁邊社區(qū)一家自助兄弟魚火鍋，也是很火爆，經(jīng)常排隊(duì)，讓人很是艷羨。。。。。。我也去吃過幾次，感覺挺好的，不過沒有過半年，掛牌轉(zhuǎn)讓，我是沒有想明白，不知道什么個(gè)操作，后來轉(zhuǎn)讓改了母嬰店