四美探店27期 | 聽說這是云南本地人都要拍手叫好的米線，這次我們?nèi)L啦！

小小小路 UID 922833

大家都曉得云南米線出名，在成都開店自稱是地道云南米線的也不少，

即使這樣，還是想問問：你在成都是否吃到過正宗的云南米線？？？

話說這次我們?nèi)ヌ降木褪且栽颇厦拙€為主打的“都氏二當(dāng)家米線”。

資不資格，吃了才曉得……

一進(jìn)門，眼前一亮，裝修風(fēng)格就不太像傳統(tǒng)印象中的米線店。
用小編自己的話來說，是當(dāng)下最流行的性冷淡風(fēng)和傳統(tǒng)古樸元素相結(jié)合的產(chǎn)物，哈哈～來，感受下！



老板介紹所有桌椅都是定制，桌子高矮都是按照云南那邊傳統(tǒng)過來的～



桌面擺放相當(dāng)簡潔



樓梯裝飾——寫的都是地道云南話



夜幕降臨時頗有幾分深夜食堂的感覺

老板兒說，他們的宗旨是“堅(jiān)持云南本味，讓成都人對云南米線產(chǎn)生全新的認(rèn)知”。
不管是米線、酸菜、香料、調(diào)料等從云南原產(chǎn)地優(yōu)選，連工藝流程也完全遵從云南發(fā)源地的傳統(tǒng)烹飪方式來的。
跟我們平常吃的川式米線沿用面條加臊子的工藝流程完全不同。



他們家的品種其實(shí)不多——小鍋米線、三鮮米線、干拌米線／抄手、紫薯桂花湯，就是店內(nèi)所有產(chǎn)品了。

小鍋米線



小鍋米線是云南最家常、最普及的一種米線做法。
用小銅鍋，豬骨湯打底，再加入云南酸菜、肉末、酥肉、米線單鍋煮成，一鍋一碗，起鍋后加入韭菜、紅油、糊辣椒就完成了。
口味是符合四川人口味的，鮮香的熟油海椒和云南味道的酸菜相結(jié)合，相當(dāng)開胃，哈哈！

三鮮米線



三鮮米線的工藝相對來講是最特殊的，豬肉片、宣威火腿片生放碗底，澆入燒滾的豬油燙熟，再加入豬骨湯、酥肉、蛋皮絲、蔥花，因?yàn)樨i肉片是燙熟的，口感化渣，特別在寒冷的冬天，米線吃完，可以把湯喝到一滴不剩！
愛豬油的童鞋絕對不能錯過這個，一口下去就是豬油香哦！

涼拌米線／抄手

涼拌系列，采用云南調(diào)味方式，辣、甜、酸混搭。
涼拌米線已經(jīng)被小編吃得只?？胀肓?，就沒有單獨(dú)拍了，哈哈！四個字總結(jié)：滑爽順吞
而涼拌抄手，老板兒介紹是用他們定制加入雞蛋的面皮包的，口感也是棒棒的哦～



這個地方要說一下，每個桌子上都有三種調(diào)料——鹽、熟油海椒、還有就是特制蒜泥。



把這個特制的蒜泥舀點(diǎn)兒到干拌系列當(dāng)中，會開啟新世界的大門哦～～



紫薯桂花湯



最后要說的就是他們家的小吃了，目前推出的是紫薯桂花湯。
紫薯、銀耳、雪梨、冰糖，通過破壁機(jī)和高壓鍋雙重料理下處理為羹湯，出鍋再撒上干桂花，就完成啦！
米線吃完再來碗紫薯桂花湯，圓滿！

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小總結(jié)：1、可選擇的種類不多，但是每樣都還挺有特色；
                2、裝修風(fēng)格簡潔，竟然適合拍照，也是米線店給的驚喜。

店名：都氏二當(dāng)家米線

地址：天府三街吉泰路福年廣場

人均：20元

不強(qiáng)求 UID 534261

想告下干拌的

lingdang103 UID 773536

我去云南只發(fā)掘出了一樣好吃的東西，涼拌米線，好吃的不要不要的。不知道這家的涼拌米線達(dá)得到那個境界不

來碗怪味面 UID 639238

lingdang103 發(fā)表于 2017-11-22 10:29
我去云南只發(fā)掘出了一樣好吃的東西，涼拌米線，好吃的不要不要的。不知道這家的涼拌米線達(dá)得到那個境界不

云南崽兒告訴你，這家的涼拌超越昆明百分之九十的店，我連吃了兩天。

薛薛小的女盆友 UID 954429

適合上班族

lingdang103 UID 773536

來碗怪味面 發(fā)表于 2017-11-22 10:38
云南崽兒告訴你，這家的涼拌超越昆明百分之九十的店，我連吃了兩天。

要的，改天去那家店嘗嘗

媽、媳婦沒了 UID 537463

湯湯水水的巴適

B哩巴卜 UID 944421

遠(yuǎn)，只適合附近的人吧。

莉姐 UID 70850

馬上百度了哈地圖。。我的天，那不是一般的遠(yuǎn)喔?。?！

yz_yncx520 UID 941774

記號，有空去告一盤